来源：揭橥，作者： ，：

哎，我跟到你讲，讲起这个「温州龙湾七甲小巷子」，前几天还有个人问我到底值不值去。我讲，值不值看你搞恁子，乱晃一圈是白搭，门道没摸清楚，钱花了也像扔水里。这个地方咯，外头人晓得的少，弄对了，硬是能爽得卵都跌；弄错了，你吃亏吃得还不知道咯。今天我给你扯透点，省得你再走冤枉路。

头一个坑：你莫看巷子烂撇撇，宝贝都藏里面

你晓得没，这个「温州龙湾七甲小巷子」哩，门面烂撇撇的店最多。外头人一看，觉得没得档次，不敢进去。我跟到讲，这些店，才是有料的。你莫看它门口破得像七八十年代哩样子，里头的东西硬是好得卵都跌。我上个月带个朋友克吃，那家店卤味盘子才卖十几块，结果味道比大店好到不晓得哪里去了。

一般情况嘛，这个巷子里比较靠里的几家店值得盯紧，比如有一家叫“老张卤味”的，我估摸着开了有二十七八年咯，门面老得像祖传哩。它的卤水硬是香，老板讲配方是祖上留下来的，每天卖出大概四五百份卤菜。你晓得这个数据，外头那些网红店都比不上。

再扯深一层：贵哩不一定好，便宜哩不一定差

哎，这点我得讲透咯。「温州龙湾七甲小巷子」里头的东西，价格差得多。贵的嘛，有些确实料足，比如有家卖海鲜的，名字叫“阿海鲜摊”，一盘剥好的海蛎要五十八块，我跟到讲，贵得卵都跌。但是呢，吃起来硬是鲜得不得了，值回票价。再看那些便宜哩，比如“阿婆炸酥”，一个炸酥饼才三块五一只，酥得掉渣，吃过的人都讲好。

所以，贵不贵你要看值不值。贵的如果是料足、工艺好，值得搞；便宜哩有时候是人家手艺好，成本低，这种才是宝。你讲是不是咯？

最卵要命哩一点：时间没选对，啥都吃不到

这个巷子啊，我跟到讲，时间没选对你就是瞎搞。一般情况嘛，早上九点到十一点是黄金时间，东西新鲜，摊子多，选择多。你要是下午三四点才晃克，很多店已经关门了，剩的都是些没得人气哩摊子。特别是海鲜摊，早上去买，鱼虾都活蹦乱跳；下午克，你晓得吧，冰冻哩和新鲜哩差得远。

老子偷偷跟你讲，这巷子有些摊子上午开店，下午关门，你要是想吃地道哩卤味，一定要赶早，九点半到十点之间最佳。错过这个时间，你就等着吃剩饭吧。

哦对，漏讲一点：怎么砍价才对路

哎呀，这个巷子哩摊贩，砍价是门学问。你莫一上来就乱喊价，老板最烦这种。你先问清楚价格嘛，比如炸酥饼三块五一只，你讲“老板，四只十块钱好不好？”一般都会答应。如果是卤味盘子，十几块哩，你可以讲“老板，多加点料嘛，卤蛋送一个好不好？”这种小砍价，老板一般不会拒绝。

但是你要是直接上来讲“哦，这么贵啊，便宜点嘛”，我跟到讲，老板直接给你甩脸色。这个巷子哩老板都比较实在，做生意靠的是老客户，不喜欢被人乱讲价。

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验证问题：你问清楚店家开了多少年，再看他每天卖出去的量。如果一家店能开二十多年，每天卖四五百份东西，告诉你这个味道一般，你觉得可能咯？

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评论：我去过这个小巷子一次，确实门面都很普通，但里面的卤味真的不错。不过有些摊子下午还开门，像炸酥饼那家，下午去也能吃到。是不是每家摊子的时间都不一样啊？

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