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    来源:嘉会,作者: ,:

    哎,讲起这个「青羊村鸡最多的地方」,我跟到你讲,前几天一个朋友从南宁过来,还专门问我在哪里能吃到最正的鸡。他听人讲青羊村鸡多得像下雨一样,鸡汤、白切鸡、辣子鸡啥都有,搞得他心痒得不得了,非要我带路。我说你莫急,这地方鸡是多,但好吃的也就那么几家,搞不好就踩坑了。今天我就把门道跟你整透,晓得了,你保准吃得爽。

    头一个坑:别看鸡多,选对店才是王道

    你别看「青羊村鸡最多的地方」鸡多得像市场卖菜,随便进一家就想吃到正宗味道?我呸!我打包票,有一半的店都不及格,煮出来的鸡肉柴成木头。要吃对味,记住哈,我教你个标配:看锅、闻香、问鸡。

    看锅嘛,看店门口有没有煮鸡的锅,一般老店都是现杀现煮的,锅大,鸡汤清亮,漂着点油花。闻香呢,正宗的鸡汤有股淡淡的清香,香得自然,不是那种味精鸡粉冲出来的怪味。至于问鸡,你就问老板,这批鸡是本地养的还是外地拉来的,最好是青羊村附近的,放养鸡才够劲道。你要是嫌麻烦,直接克那家“德记鸡铺”,我估摸着开了起码有15年,味道从来没让我失望过。

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    再扯细点:价格高低其实能看出猫腻

    有些店呢,鸡卖得老贵,白切鸡一盘要70块,贵得卵都跌,结果味道还不如三十块的。你晓得不,这里面有啥猫腻?就是鸡的年纪。正宗的青羊村鸡,三四个月的肉质最嫩,价格也合适,一整只鸡大概就是90到110块左右。超过这个价,那就是坑你;低了嘛,鸡的质量你就要打个问号了。

    还有个诀窍哈,鸡肉吃起来口感太滑的,你要小心了,可能是用嫩肉粉泡过的,虽然吃起滑溜溜,但没啥鸡肉味。我上次在一条小巷子里随便找了家,吃着吃着就觉得不对劲,后来一打听才晓得,老板是用冰冻鸡冒充的,这种经验我吃一次就够了。

    最卵要命的一点:鸡汤才是灵魂,别被鸡肉骗了

    吃鸡嘛,很多人只盯住鸡肉,结果往往忽略最重要的鸡汤。我跟到你讲,青羊村的鸡汤才是灵魂。汤要清,不能浑浊;喝一口,要有浓浓的鸡香味,喝完嘴巴里还有点鲜香的回甘。要是汤里加了太多香料,那基本就掩盖了鸡本身的味道。

    你可以试试“老朱鸡汤铺”,他们家鸡汤我是喝过十几次了,基本没得走样。我记得有次我带朋友去,喝完他说,这汤比他外婆炖的还好喝,硬是把我笑得肚子痛。价格也不算贵,一碗汤配一份鸡肉,大概65块钱,性价比蛮高的。

    最后一点:去得早,别等到鸡都卖完了

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    你要晓得哈,「青羊村鸡最多的地方」虽然鸡多,但好吃的店,鸡也是有限的。特别是周末,过了中午十二点,基本上好鸡都让人抢光了,剩下的可能就是那种冻鸡或者不怎么新鲜的。上次我带朋友去晚了,结果只能点了点鸡骨架汤,搞得他直骂我说忽悠他。

    所以呢,我一般都是早上十点左右就去,那个时候鸡刚杀好,汤也刚刚炖好,味道是一天里头最好的。反正早点去,不亏。

    偷偷告诉你:如果真的要吃到最好的青羊村鸡,记得点名要三四个月的本地放养鸡,千万别贪便宜,鸡汤一定要先尝一口。
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    标签:青羊村鸡最多的地方,青羊村鸡肉美食,青羊村白切鸡,青羊村鸡汤,青羊村美食攻略

    评论:作为一个吃鸡狂人,我觉得你讲得有点道理。上次我也克过“德记鸡铺”,确实好吃,但好像他们家的辣子鸡比白切鸡更有味。下次去,我再试试你推荐的“老朱鸡汤铺”。不过我想问一下哈,这些鸡汤是不是可以打包带走?

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