来源：时兴，作者： ，：

哎，讲起这个「西安袁旗寨的小巷子叫什么」，我跟到你讲，外地人来西安袁旗寨都被那些大路边哩招牌店搞得团团转，结果好东西全在巷子里头埋着。前几天一个朋友问我这个问题，我马上就讲，袁旗寨哩巷子嘛，得细细摸才晓得门道，听我讲透你就懂了。

头一个关键：巷子名字叫啥，分清楚再找

袁旗寨哩巷子名字，我估摸着大部分人都搞不清楚。其实巷子有两个主要的方向，靠东边哩叫“旗寨东巷”，靠西边哩就是“旗寨西巷”。东巷嘛，吃的东西比较多，西巷呢，好些老店都藏在里面。你莫乱闯，先分清方向再入手。

我记得上个月我晃克旗寨西巷，那边有一家卖凉皮哩小摊子，门面烂撇撇哩，但味道硬是正得卵都跌。老板讲，这摊子摆了二十七八年，天天只卖500份凉皮，卖完就收摊。你要是想吃，得赶早，晚了连个汤都没得。

再扯深一点：巷子里头的店铺，选对才有好东西

袁旗寨巷子里头的店铺嘛，我跟到讲，分两类。第一类是老店，这些店门面低调，招牌都旧得快掉漆，但硬是有味道；第二类是新店，装修亮晶晶哩，但味道嘛，鬼扯。我上次去东巷，看到一家新开的串串店，招牌搞得像夜市一样，结果一进去吃，贵得卵都跌，味道还不如巷子头哩老烧烤摊。

要选店铺嘛，记住一点：门面越不起眼的，味道可能越对。那些开得花里胡哨哩，基本是给外地游客看的，价格贵不讲，东西还不地道。尤其是东巷哩几家卖肉夹馍哩，你莫看排队的人多，味道全是为了迎合外地人口味，正宗哩老店都藏在巷子尾巴。

最卵要命哩一点：巷子深的店，价格更划算

讲到价格嘛，袁旗寨哩巷子深处哩店，硬是便宜得多。我那天在旗寨西巷里头吃了一份凉皮，价格才9块钱，旁边主路上哩店，随便一份凉皮都要15块起步，味道还没得巷子里头哩好。你说是不是划得来咯？

还有个卖胡辣汤哩店，也是藏在东巷深处，我估摸着那家开了快30年，每碗只卖7块，喝得你连汤都想舔干净。这种店嘛，门道就在于它的位置隐蔽，老板不靠游客捞钱，全是本地回头客撑起来的。

老子偷偷跟你讲，去袁旗寨哩巷子，找店铺哩时候有个硬标准：门面破、位置隐蔽、价格便宜，这三点全对了，基本不会踩雷。

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验货标准：巷子里的好东西，试味道比试招牌更准

你去袁旗寨哩巷子，最简单哩验货标准就是试味道。随便挑一家不起眼哩店，先点个凉皮或者肉夹馍，吃一口再看是不是有老西安哩那种地道味道。如果味道对路，那你就找对地方了；如果一吃就觉得重油重辣，那多半是做给外地人吃哩，你赶紧换一家。

标签：西安袁旗寨巷子，巷子里的好东西，袁旗寨美食，巷子选店攻略，西安巷子里的老店

评论：哎，我去年去过旗寨东巷，确实像你讲哩，巷子深处有家卖豆腐脑哩店超级好吃，价格才5块钱一碗，比主路上那些贵得离谱哩店强百倍。不过我想问哈，西巷里面有没有卖烤肉哩店推荐？

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