哎，讲起这个「泉州霞淮街晚上还有吗」，我前几天还碰到个外地人问我。他讲网上查霞淮街以前很热闹，晚上吃的玩的都有，结果跑到泉州才发现，好些地方门面关得早得很。我就跟到他讲，你莫急，这霞淮街晚上嘛，现在还是有的，只不过没以前那么满当当了，要晓得怎么找对地方才对味。
头一个坑：以为整条街都热闹，其实晚上有些地方冷清得很
你晓得不，霞淮街以前确实是泉州人晚上嗨的一个点，吃夜宵、逛街、喝茶啥都有。我估摸着大概十几年前喽，巷子里到处是人，现在嘛，热闹的地方集中到几个点了，其他地方晚上冷清得像西街巷尾。特别是一些小吃摊跟店，九点过后就关门了，你去晚了，啥都没得吃。
照我看呐，现在晚上霞淮街主要还是集中在靠近中山路这头热闹，尤其那几个巷子口，老店还开得挺晚，比如啥米粉、烧烤摊，差不多都开到十一点左右。不过你莫指望整条街都像以前那样，搞不清楚就白跑一趟。
再扯深一层：晚上要找吃的，选对小摊才是门道
霞淮街晚上嘛，吃的最有味道，特别是巷子里的小摊子。那些摊子咯，你莫看它门面破破烂烂哩，味道硬是正得很。我上个月去了一家米粉摊，那卤水味一闻我就晓得对路了，老板讲这个方子传了二十几年，难怪吃起来像小时候的味道。
不过你要注意，有些摊子看起来人多，但其实味道一般，我估摸着大概有两三成摊是靠名气撑着，味道没得啥特别。好吃的摊子一般排队也就十来分钟，太快或者排得夸张的，你就得留个心眼了。
最卵要命哩一点：晚上霞淮街的时间点，搞错你就白跑
照我看，霞淮街晚上最热闹的时间大概是七点到九点，过了这个点，好些店就开始收摊了。特别是一些特色小吃摊，八点半过后你再去，基本剩的东西就不多了，我吃过一次冷掉的烧烤，味道差得卵都跌。所以你要搞清楚时间，吃东西最好八点钟前搞定，九点以后就可以逛逛看看夜景。
霞淮街晚上还有吗？要看准热闹的点，主要集中在中山路附近，吃东西最好七点到八点半之间，避开冷掉的摊。
结尾验证：你去霞淮街晚上试试这三点，保证不白跑
你晚上去霞淮街，先看巷口哪家摊子人多但排队不过十分钟，味道一般错不了；第二，看中山路靠近巷子的那几家店，基本都开到十一点；第三，晚上八点半后就别想着吃特色热食了，搞点冷饮或者逛街就好。
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评论：我是去年去泉州的时候跑了一趟霞淮街，确实像文中说的，晚上九点后好多摊都关门了。中山路那边的几个米粉摊味道还不错，不过其他地方有点冷清。我想问下，除了吃，晚上那里还有别的啥好玩的地方不？
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谈及此，姚顺雨表示：“没有什么秘密，今天做大模型从某种程度来说比较Trivial的事情，应该把Infrastructure、数据实行，算法的部分反而是比较简单的。”
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