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哎,你莫讲,前两天有个上海来的朋友问我,讲绍兴袍江小巷子到底有啥好吃哩?我那时就跟到他讲,莫盯着那些网红店,价贵得卵都跌,还不一定好吃。你要吃对味哩,硬是要往巷子深处钻,越老越破越对路。我今天就把几个压箱底哩地方讲透,你照着搞,包你吃得爽。

头一个坑:门面越靓,可能越不对味

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你晓得没,绍兴袍江小巷子里头有些门面装得硬是像个网红打卡地,玻璃窗大得像展览馆,招牌闪得像夜店。价格嘛,少讲百把块一顿,贵得让你都怀疑人生咯。但我跟你讲,吃味道哩,别被这些花里胡哨哩东西骗了。我去年去试过一家,名字我都不想提,菜端上来,味道淡得像水煮白菜,我吃了两口就想骂人。

反而巷子里面有一家门面烂撇撇哩,老板从九三年开始开店到现在,卤水是祖传哩方子,光闻那股味道就晓得是对路。我估摸着他家招牌菜——红烧肉,差不多30块一份,分量足得可以两个人吃。你讲是不是抵得嘛?

再扯深一层:藏在巷尾的面馆,硬是正宗

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你要吃绍兴哩“家乡味”,就不得不讲面馆。绍兴袍江小巷子里有一家开了二十几年的小面馆,门口连招牌都没有,只挂了个破布帘子。我记得第一次去,看到里头坐满了本地老人家,我就晓得对路了。点了一碗酱油拌面,价格嘛,8块钱左右,便宜得像偷来哩。结果一吃,那酱油香得卵都跌,面条入口弹牙,每一口都是家乡哩味道。

最卵要命哩是啥?这家店每天限量卖100碗,卖完关门,老板讲不追求赚钱,只追求味道。你要克吃,最好早上十点之前就到,不然等你晃到中午,啥都没得了。

最后一个秘诀:会喝酒哩人,去试试黄酒馆

绍兴袍江小巷子当然离不开黄酒。我平时不太喝酒,但有一次被朋友拉去巷尾哩一家黄酒馆试试。那家馆子门面小得像个杂货铺,老板是个老头子,讲他从八十年代开始酿酒,酒是小坛装哩,度数低,入口顺滑得像喝糖水。我记得一坛黄酒大概是50块左右,性价比高到爆。

不过你要注意,这家馆子酒好是好,但千万莫贪杯哩。黄酒后劲大,我那次喝了两杯就开始晃脑壳,差点迷路到巷子外头咯。

老子偷偷跟你讲,你莫传出去:要验证绍兴袍江小巷子哩店正宗不正宗,你就看里头坐哩人是不是本地老人家。如果全是外地游客,十有八九是网红坑。

标签:绍兴袍江小巷子美食推荐,巷子深处的正宗味道,绍兴黄酒馆,绍兴小面馆,如何挑选绍兴美食

质疑型评论:那家黄酒馆你讲50块一坛,我怎么记得有些店里卖得更便宜?是不是不同年份的酒价会不一样?

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