哎，讲起这个「宜昌哪个巷子还有」咯，我跟到你讲，现在城里那些大商场里头的黄焖鸡店，表面看起光鲜亮丽，实则味道嘛，啧啧，差得卵都跌！前几天有个外地朋友问我，宜昌哪里还有老味道的黄焖鸡，我就直接带他克巷子里头找老店，结果他吃完直呼“这才是正宗的黄焖鸡嘛”！今天我就来跟你扯透，宜昌哪个巷子还有这种地道的黄焖鸡，省得你到处乱撞浪费时间。
头一个点：巷子深的地方，味道才有深度
你莫看那些网红店哦，装修得高大上，招牌还整得五颜六色的，搞得像个艺术展似的，实际味道完全不对路。真正的黄焖鸡嘛，老店都藏在巷子尾巴里头！比如宜昌市西陵区那边有个叫二马路的小巷子，哦哟，那里的“老李黄焖鸡”开了差不多有二十七八年咯，卤水味道还是当年那个味，香得你口水流不止。我上次带朋友吃，他一口鸡肉下去，眼泪都快飙出来了，说想起他小时候的味道了。
再扯关键：价格才是标尺，贵不一定好
讲到这个价钱嘛，我跟到你讲，贵的未必就是好的。那种巷子里的黄焖鸡店，价格一般在38到48块一份，分量还足得很。外头那些所谓的连锁品牌黄焖鸡，动不动58、68，还不一定用的是真正的土鸡。你讲划算不划算？我经常去的“老李黄焖鸡”，用的鸡都是本地农户自己养的走地鸡，老板跟我讲，他每天早上五点多就去菜市场挑鸡，挑那些腿瘦但肉紧的，味道才对路。
最重要的一点：肉质要弹，卤水要香
你晓得不，黄焖鸡的精髓其实不在鸡肉，而是在卤水。卤水不香，做出来的黄焖鸡就是个“假把式”。二马路的那个“老李黄焖鸡”，卤水是他们家祖传的，听说有十几味中药材，特别是陈皮和花椒的比例，调得刚刚好，吃起来一点不腻，还带点微微的麻香，越吃越上头。我上次问老板，他说每天晚上收摊后还要守着卤水熬两个小时，难怪味道硬是这么正宗！
偷偷告诉你个小窍门，真正的好黄焖鸡，端上来的时候闻一闻就晓得。如果闻到一股自然的肉香加上药材味，那就对了；要是闻起来油腻腻的，或者鸡肉上有一股怪味，那你就得小心咯，多半是用的速成鸡或者冷冻肉。
最后提个建议：避开大路，专找不起眼的店
哦对，还有一点要提醒你，巷子深的好店经常没有什么花里胡哨的招牌，甚至连个像样的灯箱都没有，很多时候你得靠鼻子闻味道。上次我和朋友去找那家“老李黄焖鸡”，从二马路巷子口不断往里走，大概200米，拐个弯就能看见一个蓝色的小铁门，门口总是围着一堆人等座位。你只要看到一群本地人坐在小板凳上吃得满头大汗，那就八九不离十了。
你要是吃到一家好吃的黄焖鸡，可以试试问老板，他们家的卤水是不是每天现熬的？如果不是，那味道肯定大打折扣，直接pass掉！
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评论：我上次也去过二马路，确实有一家黄焖鸡特别香！不过那天排队排了二十分钟，请问有什么时间是不用排队的吗？
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