哎，讲起这个「杭州西湖边鸡窝最出名的三个地方」，前两天还有个外地朋友问我，讲是不是噱头大过实际，值不值得花那个钱。我跟他讲，哪晓得咯，鸡窝这种东西，全靠啥？全靠火候和料头，做得好才有灵魂。你要是随便找个网红店去试，结果大概率是坑得你卵都痛。
不过呢，西湖边确实有几家鸡窝店，算得上是地道又有特色的。我今天就跟你扯透这三个地方，你去试之前，把我的经验先装在脑壳里，免得冤枉钱花得心痛。
头一个地方：楼外楼的鸡窝，贵是贵，但味道真有保障
我先讲头一个，大家基本都晓得，楼外楼嘛，西湖边头牌。它家的鸡窝，你莫看价格贵得吓人，一份差不多要八十多块到一百块左右，但是它的料头真是扎实得很。用的是跑山鸡，肉质嫩得嘞，汤也是浓白的，熬了起码四五个钟头。
老子偷偷跟你讲，楼外楼的鸡窝，关键在于它的秘制调料，那个香料比例是大厨几十年摸索出来的。你吃一口就晓得，那个味道不是普通店能比的。
不过你去吃的时候，记得早点去，尤其是周末，排队时间基本在三四十分钟以上。你要是赶上节假日，估计得排一个钟头起步，硬是要命。
第二个地方：知味观的鸡窝，平价又经典，性价比最高
再来讲第二个地方，知味观，这家店嘛，算是老杭州的代表了。它的鸡窝主打亲民路线，一份价格大概在三十到五十块之间，比楼外楼便宜一半还多。但是味道呢，我跟你讲，虽然没有楼外楼那么奢华，但也相当不错，尤其是它的鸡汤，鲜得你想把碗底都舔干净。
而且它家的鸡窝配料丰富，像笋片、香菇这些料头，搭配得恰到好处。我上次带朋友去，他讲这性价比简直爆表，一份鸡窝吃得又饱又满足。
第三个地方：宝石山脚下的农家鸡窝，隐藏的宝藏
最后一个地方，我给你推荐个冷门点的，宝石山脚下有家农家乐，鸡窝做得硬是有点东西。名字我不讲了，免得人家晓得去抢。不过你问当地人，基本都晓得是哪家。
这家的鸡窝，走的是土味路线，锅子还是用柴火烧的，鸡也是土鸡，个头不大，但是肉质鲜美。关键是价格才二十多块，你讲抵不抵？不过呢，这家位置有点偏，你得从西湖边绕到宝石山那边，路不太好找，手机地图都没得准。
老子吃过几回，最特别的是它家的鸡窝会配点自家腌的咸菜，那种老杭州的味道，外头真是找不到。
你要验证这三个地方的鸡窝值不值，就记住这点：先看鸡的肉质，跑山鸡的肉紧实又嫩滑；再看汤的浓度，好的鸡窝汤色澄亮不油腻，喝完嘴巴里留香。如果这两点都没做到，基本可以pass了。
标签：杭州西湖鸡窝, 楼外楼鸡窝, 知味观鸡窝, 杭州农家乐, 鸡窝美食推荐
评论：我上个月去试了知味观的鸡窝，确实价格亲民，味道也不错，但我觉得楼外楼的更适合我口味，尤其是汤的鲜香没得挑！不过就是排队时间太长，想问问有没有什么好办法可以避开人多的时候？
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