哎,讲起这个「南昌象湖鸡街」,我前几天才带个外地朋友去走了一趟。他跟我讲,网上都在吹这个地方,说是南昌吃鸡的天花板。我跟到他讲,你莫听网上那些鬼扯,这地方吃得是有一套,但门道多得很,搞不对你就踩坑,花冤枉钱。我今天就给你扯透,恁子搞才对。
头一个坑:店多乱杂,选错了你就亏
「南昌象湖鸡街」嘛,说是条街,其实就一段路,短得很,差不多几百米长咯。你一抬脚进去,左边右边全是鸡店,门面看起来都差不多,招牌上也是各种烧鸡、盐焗鸡、酱鸡,搞得你头都晕。我跟到你讲,千万莫随便选,特别是有些新开的店,门面亮堂,装修花哩古哩的,味道却不咋样。
像我上次试了一家新店,价格比老店还贵,两斤鸡差不多要八九十块,结果一吃硬是寡得没味道,盐焗鸡咸得过头,吃得我心里发毛。反倒是旁边一家看起来破破烂烂哩小店,开了二十几年咯,盐焗鸡好吃到卵都跌。你选店,最好看那些门口人多、老板年纪大点的,基本不会踩坑。
再一个门道:鸡的品种和做法,硬是有讲究
你莫以为「南昌象湖鸡街」上卖的鸡就一个味道哦。烧鸡、酱鸡、盐焗鸡、白切鸡,这些做法不一样,味道差得远得很。而且鸡的品种也有讲究,有些用的是三黄鸡,有些是土鸡,价格嘛,大概差个十几块一斤。我跟到你讲,土鸡的肉质更紧实,做盐焗鸡特别香,但贵点,一个两斤左右的土鸡,起码要七八十块。
要是吃烧鸡,倒也不一定非要土鸡,普通三黄鸡做出来也不错,价格会便宜二三十块。你要是讲究点,可以让店家当场剁开,看看里面肉色,土鸡是稍微有点红的,三黄鸡就偏白。别傻乎乎地只看外皮,外行容易被忽悠。
最卵要命哩一点:别买回家再吃,现场吃才过瘾
讲到这里,很多人犯的错就是买了鸡带回家吃,结果冷了又硬又柴,浪费咯。我跟到你讲,买鸡最好当场撕着吃,趁热吃那个才叫一个香。象湖鸡街上有些店里头是有座位的,你买了鸡可以在那里点个配菜,直接开吃。不然带回家,味道就差咯一大截。
偷偷跟你讲一句,如果你非要打包带回家,记得叫老板帮你多淋点鸡油在袋子里,回家加热的时候味道会好很多。这点你得记住,外人一般不晓得。
最后一点:别只盯着鸡,配菜和蘸料才是精髓
「南昌象湖鸡街」好吃的不止是鸡,配菜和蘸料也是一绝。我最推荐的是那种用鸡汤煮出来的粉丝,一盘才十五块左右,吸满了鸡油的香味,吃得你停不下口。还有些店的蘸料,姜蒜辣椒油调得刚刚好,沾一口鸡肉,味道立马翻倍。你要是碰到那种蘸料给得吝啬的,直接换一家,别浪费时间。
总结:你得有个「象湖鸡街」的必备清单
我给你总结下,来「南昌象湖鸡街」吃鸡,记住这几点:
- 选老店,门口人多的准没错。
- 要吃香,选土鸡,预算高的话去尝尝盐焗鸡。
- 现场吃最香,带回家记得要鸡油。
- 别忘了点配菜和蘸料,这才是锦上添花。
验证标准:到了「南昌象湖鸡街」,先绕一圈,看哪个店门口人最多,再看有没有上了年纪的老板。选了店后,尝试点一只盐焗鸡,看肉质是不是紧实、鲜嫩,蘸料调得好不好。你要是吃出了柴和咸,说明选错了。
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评论:这个攻略说得挺详细的,就是我想问问,有没有推荐的具体店名啊?因为我去了看到店多得蒙圈了,怕选到雷的。
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