哎，讲起这个「厦门蔡塘红灯小巷2019」，我跟到讲，外地人来厦门，晓得去中山路、曾厝垵的人多，但晓得这个小巷哩，少得可怜。前几天有个朋友从广州来找我，说想尝点特色的东西，我就带他去这个地方转哈。你要问值不值？我直接讲，值！但前提是你要晓得玩得对，不然莫讲值，搞不好还踩坑。
头一个坑：「厦门蔡塘红灯小巷2019」里头，店面多但是水深
你要晓得，这条小巷子里头，开店的有老有新，有正宗的也有“假冒”的。像我那朋友头一回来，看到一家门面装得漂漂亮亮的店就冲进克，结果出来脸都绿了，话是没讲，但我一看就明白，肯定是被坑了。
我估摸着，巷子里差不多有十几家店，总有三四家是专坑游客的。价格比别家贵个20%-30%，味道还差得离谱。你要是想吃对路的，必须找那种门口排长队的，特别是本地人多的。厦门人嘴刁得很，k8凯发会排队的，大多是扎实的好店。
再扯深一层：老店才是硬道理，开了多少年的你要问清楚
我跟你讲哦，这条巷子最早是九十年代开始有的，到现在起码三十年了。这里有两家店，那真是老一辈人都晓得的，开了二十多年，招牌都没怎么换过。我记得有一家卖沙茶面的，老板娘的手艺是她阿妈传下来的，卤汤味道浓得很。我估摸着一碗面大概二十块左右，你要是加料，加个肉或虾，顶天也就三十多块。我朋友吃完一碗，连汤都嗦干净了，硬是跟到喊好。
最卵要命的一点：别贪图便宜，太便宜的你就得小心
这里有些店，表面看便宜得很，一碗只要十块八块，你以为捡到宝了。结果一吃，哎哟，味道淡得像水煮面条，那是专门糊弄外地人的。切记，价格嘛，正常范围应该在15到35块之间，低于这个价的，你就要打个问号了。
带点本地人的“眼睛”，你就不会踩坑
我教你一个方法啊，进店前先看两样东西。一是店门口有没有本地人坐着嗦粉，二是看老板是不是忙得脚不沾地。如果这两样都对了，你进去点单，基本上不会错。还有，莫贪多，像沙茶面这种东西，一次吃一碗，吃多了你就腻了。再说了，巷子里还有别的好东西，比如花生汤、炸五香，你慢慢转慢慢品，才叫不虚此行。
偷偷讲一句，这里的沙茶面，汤底是关键，好的店一闻就晓得香。你可以问老板，汤底是不是每天熬六个小时以上的，如果是，那基本就靠谱了。
验证方法：你到「厦门蔡塘红灯小巷2019」，先找那两家20年以上的老店，试试沙茶面和花生汤。汤底浓不浓，花生香不香，一试就晓得对不对路。
标签：厦门蔡塘红灯小巷2019，沙茶面，老厦门小吃，避坑指南，地道美食
评论：我上次去「厦门蔡塘红灯小巷2019」也是被本地朋友带的，试了那家你讲的沙茶面，确实好吃！不过那家花生汤有点甜，不知道有没有不那么甜的推荐？
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