哎，讲起这个「绍兴鸡窝在哪个镇」，我跟到你讲，前两天还有个朋友问我这事。他跑到绍兴旅游嘛，吃了几顿没吃对路，讲回来跟我抱怨，说绍兴鸡不好吃。我一听就晓得，他肯定是去那些大路货的地方搞吃了，味道不对路也是正常咯。绍兴鸡这种东西，讲究的是环境、人情味，还有祖传的手艺，镇都没选对，你吃啥都白搭。
头一点：绍兴鸡窝，多半在柯桥镇
绍兴那边哩鸡窝，最有名的地方就是柯桥镇了。我估摸着，光是正儿八经的绍兴鸡店，在柯桥就有起码三四十家咯。为啥呢？因为柯桥本来就有名嘛，那些做鸡哩人家，很多都是家传的手艺，从他们老祖宗那辈就开始搞了。
你要找绍兴鸡窝，柯桥镇的东浦街区，那块是最热闹的。特别是晚上，差不多从七点半开始，不断到十一点，你去转哈看，几家老店门口排队的长龙，硬是像过年一样热闹。我上个月克吃了一回，点了一只绍兴黄酒鸡，价格嘛，差不多是120块一只，够三四个人吃得撑死咯。
第二点：鉴湖镇的绍兴鸡窝，味道偏老派
但你莫只盯着柯桥，其实绍兴鸡窝在鉴湖镇也有不少。鉴湖那边的绍兴鸡，味道更加老派一点，酱油和黄酒的比例重，吃起来更香，但是稍微有点咸。那边有一家店，我记得名字叫“老黄家酒鸡”，开了差不多有三十年咯。他们家的鸡，半只卖68块，一只的话128块，量是实打实的足。而且他们家鸡的来源是自家养的，老板讲鸡放养了至少半年，鸡肉有嚼劲得很。
不过要注意哦，鉴湖镇的店一般关门早，最晚也就是晚上九点过就没得搞了。所以你要去吃的话，记得早点去，不然就要空手而归咯。
最卵要命哩一点：看清楚鸡窝的“传承”
绍兴鸡这种东西嘛，吃的就是一个传承哩味道。你去找鸡窝，千万别被那些装修高档的店给迷惑了，一般这种店味道都不对路。反而是那些门面烂撇撇、里面坐满本地老人的地方，才是真正的宝藏。
老子偷偷跟你讲，判断绍兴鸡正不正宗有个硬标准：看他鸡的皮色，正宗绍兴鸡的皮是透亮的金黄色，而且闻起来有一股淡淡的酒香。如果鸡皮颜色发暗，酒味也很淡，那你就晓得这个店的手艺有问题了。
总结：绍兴鸡窝在哪个镇，三个关键点
总结一下咯，绍兴鸡窝主要集中在柯桥镇和鉴湖镇，柯桥的店多，适合晚上去嗦热闹；鉴湖的鸡老派，适合喜欢浓香味哩人。关键是看店哩传承，不要盲目追求那些网红店，味道反而一般般。
验证方法：你去吃绍兴鸡的时候，先问老板鸡是怎么腌的，祖传的店一般会讲得特别详细，什么黄酒用几年的、酱油要放几勺，而那些半路出家的店，问他们就支支吾吾答不上来，一听就晓得咯。
标签：绍兴鸡窝，绍兴美食攻略，柯桥镇绍兴鸡，鉴湖镇绍兴鸡，绍兴鸡鉴别
评论：我去年去柯桥吃过一次绍兴鸡，就在你讲的东浦街区，半夜排了将近四十分钟队，味道真不赖！不过我还想问问，这绍兴鸡有没什么地道的蘸料吃法呀？
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