哎，讲起这个「常德兴民街小巷子」，我跟到你讲，最近问我的人特多。啥子问题最多？就一句话：哪家卤粉才是正宗的？你讲咯，这问题问得好像很简单哈，但要真搞对门道，少花冤枉钱，还真不容易。我今天就凭着这张老嘴皮子，把我二十多年的经验扯给你听，包准你晓得恁子选恁子吃，莫浪费时间和钱。
头一个坑：门面大哩，味道不一定对
你晓得没，常德兴民街小巷子里面，大门面哩店确实多，装修得漂漂亮亮，菜单也花里胡哨，但味道嘛，我跟到你讲，八成是对不起那价格的。上次有个外地朋友来，还非要拉我去一家看着“高大上”的店，结果吃了一碗卤粉，贵得卵都跌，28块一碗，味道还不如巷子尾那家12块的。
你要记住，搞吃的嘛，门面大不代表味道正。特别是卤粉这种东西，灵魂在卤水，卤水不对路，粉再好都白搭。你要找那些看着不起眼，但能闻到一股浓浓卤香味的店，老远闻到就晓得对路了。
再扯深一层：选了巷尾的小店，还是要试“回锅卤”
常德兴民街小巷子哩卤粉店多得很，小店确实藏着宝，但也有踩雷的。我跟到你讲，最简单的验证法子就是看它哩“回锅卤”。啥子叫回锅卤？就是那卤水加热几次之后味道会更浓、更香。
你克点粉，看老板舀卤水的动作。如果卤水是从大锅里面舀出来的，看着浓稠，闻着香，那基本错不了；但如果是从小汤壶里面倒出来的，颜色还稀稀的，那估计是偷懒没熬够火候。嗯，我上次吃到一家，就在巷子中段，名字不讲了哈，免得砸人家招牌，那卤水淡得像喝白开水。
最卵要命哩一点：别忘加“卤味拼盘”，才晓得真功夫
吃卤粉嘛，光看粉和卤水还不够，你还得试哈它家哩卤味拼盘。常德兴民街小巷子里有几家店，卤味拼盘搞得硬是巴适，猪耳朵、卤鸡翅、卤豆腐啥子都有。价格嘛，大概15到20块一份。
为啥讲要试拼盘？因为卤味的火候和调料比例，直接能看出老板的水平。我记得有家店，拼盘里的猪耳朵卤得脆脆的，咬一口还带点嚼劲，那个卤香味直钻鼻子。你要是吃到卤味没味道、颜色发暗的，马上起身走人，这种店不用留恋。
最后提醒：尽量避开饭点高峰，不然要排队
常德兴民街小巷子这个地方，饭点一到，人多得像赶集一样，特别是中午11点半到1点这段时间。我有次带朋友克吃饭，排了四十多分钟才轮到，饿得肚子咕咕叫。所以嘛，你要是时间宽裕，建议10点多去，或者下午早点去，避开高峰，吃得巴适又不用等。
老子偷偷跟你讲，巷子尾有家叫“阿福卤粉”的店，别看门面小，开了差不多有26年了，老板是土生土长的常德人，卤水方子是祖传的。卤粉加卤味拼盘，吃得你连汤都想嗦干净。价格也公道，15块搞定一餐。
验证法：选一家店，先闻卤水香不香，再点个卤味拼盘试试。卤香浓、卤味入味才是正宗的关键。
标签：常德兴民街小巷子，卤粉选店指南，常德美食攻略，小巷子里的宝藏店，卤味拼盘
评论：我上次也克常德兴民街小巷子吃卤粉，确实巷尾那家“阿福卤粉”味道正，但排队太久了，有没有其他推荐的店啊？
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